Cara Membuat Ayam Bakar Rica-rica Khas Manado

Posted by

Menu Internasional - Rica-rica adalah masakan Indonesia khas Manado Sulawesi Utara. Sebagian orang sering menyebut masakan ini hanya dengan rica saja. Pada umumnya masakan rica-rica ini memiliki citarasa yang sangat pedas dan kaya aroma rempah-rempah sebagai bumbu nya. Rempah-rempah yang digunakan tidak hanya untuk memberikan aroma harum saja akan tetapi juga memberikan sensasi pedas dan panas pada masakan.

Hampir semua jenis daging bisa dibuat untuk membuat rica-rica namun yang paling umum digunakan sebagai bahan rica-rica adalah ayam, bebek, ikan laut (cakalang), ikan air tawar (ikan mas) dan masih banyak lagi daging yang bisa dimasak dengan bumbu rica. Untuk membuat masakan ini sangat mudah dan anda bisa memilih daging apa yang anda suka untuk rica-rica. Nah berikut ini adalah resep rica-rica ayam khas Manado untuk anda.

Bahan-bahan untuk membuat Rica-rica :
  • 1 ekor ayam kampung, bersihkan dan belah menjadi 8 bagian
  • 800 ml air
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendik teh air jeruk nipis
  • 4 sdm minyak untuk menumis
  • 3 cm jahe, dimemarkan
  • 5 lembar daun jeruk
Bumbu Rica-rica :
  • 7 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 6 siung bawang merah
  • 1 buah tomat merah. Di iris tipis
  • 1 sendok teh merica
  • 1 sendok teh gula pasir
  • Garam secukupnya
Ayam Bakar Rica-Rica


 Cara Membuat Ayam Bakar Rica-rica Khas Manado :
  1. Olesi ayam dengan air jeruk nipis serta air garam, diamkan selama 10 menit lalu sisihkan.
  2. Haluskan semua bumbu untuk rica-rica lalu sisihkan
  3. Panaskan minyak, tumislah bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium aroma harum bumbu, masukkan daun jeruk, jahe dan ayam. Tambahkan dengan air, tutuplah panci hingga semua bumbu meresap ke dalam daging dan ayam menjadi lunak. Masaklah kira-kira hingga 30 menit lalu angkat.
  4. Bakarlah ayam dengan sesekali diolesi dengan bumbu yang masih tersisa.
  5. Sajikan ayam bakar rica-rica beserta dengan bumbu untuk memasak ayam yang masih tersisa dan nasi yang panas atau hangat.
Nah gampang kan cara membuatnya selamat mencoba dan berkreasi.


Blog, Updated at: 09.10