Cara Membuat Aneka Sambal Istimewa Pedas Part V

Posted by

Menu Internasional - Bagi para pecinta kuliner dengan citarasa pedas pasti tidak asing lagi dengan sambal. Beberapa menu sambal sudah kita bagikan beberapa waktu yang lalu antara lain sambal ebi, sambal hati, sambal terasi dan sambal kikil. Sebenarnya hampir semua bahan makanan bisa dijadikan sambal yang mantap jika saja kita bisa mengolahnya. Cukup dengan bahan-bahan seperti cabai dan bumbu yang lain kita bisa membuat sambal yang kita inginkan.

Seperti yang kali ini akan kita buat adalah resep sambal teri dan sambal udang. Seperti yang telah dikatakan sebelumnya semua bahan makanan bisa kita buat menjadi sambal termasuk teri. Sambal teri termasuk sambal yang cukup banyak peminatnya. Sedangkan resep yang kedua adalah sambal udang, sambal ini juga sudah cukup lazim menjadi menu spesial di beberapa warung makan.

Nah bagi anda yang ingin menyajikan sambal istimewa agar anggota keluarga anda tidak bosan, resep sambal teri dan sambal udang kali ini bisa anda coba untuk hidangan pelengkap di meja makan. Untuk menu sambal yang lain bisa anda lihat di aneka sambal istimewa.

1. Sambal Teri Jengki

Bahan-bahan :
  • 3 sendok makan minyak sayur
  • 1 buah tomat merah, dicincang kasar
  • 20 mata petai, dikupas kulit arinya, biarkan utuh
  • 250 ml santan dari parutan ¼ butir kelapa kupas kulit arinya
  • 250 gram teri jengki tawar, goreng kering
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
  • 7 buah cabai merah
  • 8 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 batang serai, ambilah bagian yang berwarna putih, rajang halus
  • ½ sendok teh terasi digoreng terlebih dahulu
  • 1 sendok teh gula pasir
  • ½ sendok teh garam
Cara Membuat Sambal Teri Jengki :
  1. Panaskan minyak, tumislah bumbu halus dan tomat cincang hingga harum dan matang.
  2. Masukkan mata petai serta santan, dan masaklah hingga kental.
  3. Masukkan teri jengki dan juga air jeruk, aduk cepat hingga rata.
  4. Angkat sambal jika sudah matang dan sajikan.

2. Sambal Udang

Bahan-bahan :
  • 1 kg udang jerbung ukuran besar, kupas kulitnya, sisakan ekornya
  • 4 sendok makan minyak sayur
  • 400 ml santan kental
  • 2 sendok teh air jeruk nipis
Bahan-bahan yang dihaluskan :
  • 10 buah cabai merah besar
  • 5 butir kemiri
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok teh butiran merica
  • 2 buah tomat merah, diparut
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 sendok teh terasi digoreng
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Sambal Udang :
  1. Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan harum.
  2. Tambahkan udang yang telah dikupas, aduk-aduk hingga berwarna kemerahan.
  3. Tuangi dengan santan dan berilah air jeruk nipis.
  4. Masaklah dengan api kecil hingga mendidih dan mengental.
  5. Angkat dan sajikan.
Demikian Cara Membuat Aneka Sambal Istimewa Pedas Part V. Selamat Mencoba dan berkreasi.


Blog, Updated at: 19.39