Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan Istimewa Dengan Sambal Limau

Posted by

Menu Internasional - Masakan yang satu ini sudah tidak asin lagi bari para pecinta kuliner, terutama pecinta masakan olahan ayam. Hampir di seluruh pelosok Nusantara memiliki ayam bakar khas masing-masing, tentu saja dengan kombinasi bumbu yang berbeda di setiap daerahnya. Perbedaan tersebut yang membuat Indonesia semakin kaya akan budaya kuliner nya.

Dari sekian banyak menu olahan ayam terutama ayam bakar, salah satu yang akan susah lupakan adalah ayam bakar Kalasan. Dengan racikan bumbu yang pas ayam bakar Kalasan tentu saja bisa menjadi pilihan yang tepat untuk membuat menu istimewa hidangan makan anda dalam berbagai acara maupun dalam keluarga anda. Dengan tambahan sambal pedas tentunya akan semakin menambah rasa nikmat dari menu ayam bakar Kalasan tersebut.

Nah jika anda penasaran seperti apa rasa yang akan anda dapatkan dari menu spesial kali ini, silahkan anda simak saja resep berikut Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan Istimewa Dengan Sambal Limau.

Bahan-bahan untuk Ayam Bakar Kalasan :
  • 1 ekor ayam kampung, dibelah jangan sampai putus dan bersihkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas dimemarkan
  • 2 batang serai dimemarkan
  • 50 gram gula merah disisir/iris tipis halus
  • 500 ml air santan
  • 250 ml air kelapa
  • Lalapan mentah secukupnya
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 sendok makan ketumbar
  • ¼ sendok teh jinten
  • Garam secukupnya
Sambal limau untuk Ayam Bakar Kalasan :
  • 6 buah cabai merah (sesuaikan selera)
  • ½ sendok teh terasi (sesuaikan selera)
  • 2 buah jeruk limau
  • ½ sendok teh gula merah
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan Istimewa Dengan Sambal Limau :
  1. Masaklah air santan, air kelapa dan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Lalu tambahkan juga lengkuas, daun salam, dan serai. Masaklah hingga bumbu matang dan mendidih, kemudian masukkan ayam dan gula merah sisir, masaklah hingga bumbu-bumbu meresap serta air santan terserap.
  2. Gunakan penjepit dan bakarlah ayam yang sebelumnya sudah dibumbui diatas bara apai hingga matang dan warna berubah menjadi kecoklatan, lalu angkatlah.
  3. Sambal Limau : Haluskan semua bahan sambal limau, berikan perasan air jeruk limau pada sambal yang sudah dihaluskan.
  4. Sajikan ayam bakar dengan lalapan mentah beserta sambal limau.
Mudah sekali kan cara membuatnya. Selamat mencoba dan berkreasi.


Blog, Updated at: 09.07