Cara Membuat Bagar Kambing Istimewa Khas Bengkulu

Posted by

Menu Internasional - Menu masakan dengan bahan dasar daging kambing sudah sangat lumrah dan sudah tidak asing lagi bagi lidah kita. Di antara sekian banyak olahan daging kambing salah satu yang cukup menarik adalah bagar kambing khas Bengkulu. Masakan bagar yang lebih terkenal di Bengkulu sebenarnya adalah bagar hiu. Namun karena ikan hiu adalah ikan yang populasi nya dilindungi maka kita buat bagar kambing saja. Bagar kambing jika dilihat sekilas akan mirip dengan rendang khas Padang, yang kemudian membuatnya berbeda adalah bagar kambing di sini tidak menggunakan santan.

Menu masakan bagar ini juga cukup terkenal karena bumbu-bumbu yang digunakan kaya akan bumbu rempah. Dengan bumbu rempah yang digunakan untuk membuat masakan ini membuat rasa dan aroma menjadi lebih nikmat dan harum khas masakan tradisional Nusantara. Menu bagar sendiri biasanya cukup mudah ditemukan saat bulan puasa, terutama bagar hiu. Namun bagar hiu saat ini sudah tidak sebanyak dulu, mungkin karena bahan dasarnya yang memang sudah sulit untuk didapatkan.

Jika anda berkesempatan untuk pergi ke kota Bengkulu mungkin ada baiknya anda untuk berwisata kuliner untuk menikmati hidangan bagar kambing asli Bengkulu. Namun jika anda tidak ada kesempatan atau terlalu sibuk untuk pergi kesana ada baiknya anda mencoba membuat sendiri di rumah. Bahan-bahan yang digunakan cukup mudah di dapat dan cara membuatnya pun tidak susah. Berikut ini kami berikan resep bagar kambing khas Bengkulu untuk anda. Semoga bermanfaat untuk anda yang ingin belajar memasak. Silahkan anda simak resep berikut ini.

Cara Membuat Bagar Kambing Istimewa Khas Bengkulu


Bahan-bahan :
  • Minyak samin/margarin secukupnya
  • 1 buah bawang bombay, iris-iris
  • 6 siung bawang merah, diiris-iris
  • 750 gram daging kambing
  • 3 buah cengkih
  • 2 buah kapulaga
  • 1 batang kayu manis
  • 1750 ml air panas
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
  • 5 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah besar, dibuang bijinya
  • 3 siung bawang putih
  • 3 ibu jari jahe
  • 4 cm lengkuas
  • 2 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok makan jinten
  • ¼ biji pala, diparut
Cara Membuat Bagar Kambing Istimewa Khas Bengkulu :
  1. Panaskan minyak/margarin, tumis lah bawang merah hingga halus. Tambahkan bumbu halus, cengkih, kapulaga serta kayu manis lalu aduk-aduk hingga rata.
  2. Masukkanlah daging kambing, aduk rata sampai daging kering dan keluar minyaknya. Masukkan air panas, rebus dan masak daging hingga empuk dan air terserap. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.\
Resep bagar kambing khas Bengkulu sudah siap untuk di buat masakan, selamat mencoba dan berkreasi.


Blog, Updated at: 00.30