Cara Membuat Dendeng Kambing Manis Pedas Istimewa

Posted by

Menu Internasional - Kali ini kita akan membuat makanan dalam resep dendeng kambing. Dendeng merupakan salah satu cara mengawetkan makanan daging. Cara mengawetkan nya adalah daging yang dipotong hingga menjadi tipis-tipis atau berbentuk serpihan-serpihan dan lemak dari daging tersebut dihilangkan.

Untuk membuat dendeng sebelum diolah menjadi masakan biasanya dibumbui dengan saus manis, asam atau asin lalu dikeringkan dengan menggunakan api kecil atau bisa juga dikeringkan dengan metode diasinkan lalu dijemur di terik matahari. Dengan metode di atas maka akan dihasilkan daging yang asin dan setengah manis yang siap diolah kembali menjadi masakan yang diinginkan.

Untuk penyimpanan dendeng tidak perlu disimpan di lemari es untuk mengawetkan karena dendeng sendiri adalah makanan yang sudah diawetkan melalui proses pengeringan. Nah pada kesempatan kali ini kita akan mengolah dendeng kambing dengan resep membuat dendeng yang pastinya mantap, ini dia resepnya Cara Membuat Dendeng Kambing Manis Pedas Istimewa.

1. Dendeng Kambing Biasa

Bahan-bahan :
  • 350 gram daging kambing, iris tipis-tipis melebar
  • Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
  • 1 sendok makan ketumbar, disangrai
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 3 cm lengkuas, diparut
  • 3 ½ sendok makan gula merah, disisir halus
  • 1 sendok teh garam
  • Penyedap rasa (jika diinginkan)
Cara Membuat :
  1. Campurlah daging kambing dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan, lalu aduk-aduk hingga rata. Biarkan dulu hingga semua bumbu meresap. Pangganglah di dalam oven hingga dendeng mengering, angkat dan dinginkan.
  2. Panaskan minyak dalam wajan, gorenglah dendeng kambing dengan menggunakan api kecil sampai berwarna kecoklatan, angkat dan sajikan.
Cara Membuat Dendeng Kambing Biasa dan Manis Pedas Istimewa


2. Dendeng Kambing Manis Pedas

Bahan-bahan :
  • 250 gram daging kambing
  • Minyak goreng secukupnya
Bumbu-bumbu :
  • 1 sendok makan ketumbar disangrai
  • 75 gram cabai merah keriting
  • 100 gram lengkuas parut
  • ½ sendok teh garam
  • 3 sendok makan gula merah
Cara Membuat :
  1. Buang lemak dan urat yang adapada daging kambing lalu cuci bersih. Iris daging kambing tipis-tipis melebar dengan arah melintang serat, setelah selesai sisihkan.
  2. Haluskan semua bahan bumbu, luluri irisan daging kambing dengan bumbu satu demi satu. Tumpuklah di dalam mangkuk atau baskom. Diamkan selama 4 jam agar bumbu meresap. Jemur dibawah terik matahari atau panggang di dalam oven hingga kering, lalu angkat dan dinginkan
  3. Panaskan minyak di dalam wajan, gorenglah dendeng kambing dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan, angkat dan sajikan. 
Tips : goreng lah dendeng dengan menggunakan api kecil dan sebentar saja untuk menghindari gosong.


Blog, Updated at: 01.30