Cara Membuat Soup Saudara Khas Makassar Asli Sedap dan Nikmat

Posted by

Menu Internasional - Beberapa waktu yang lalu kami telah membagikan resep sup ikan tenggiri untuk anda. Maka kali ini kami akan kembali memberikan resep sup tradisional Makassar yaitu sup saudara. Sup suadara ini merupakan sup tradisional yang resepnya sudah turun temurun dan menjadi sup kebanggaan orang Makassar terutama yang tinggal di daerah Pangkep Sulawesi Selatan yang dianggap sebagai asal muasal sup saudara.

Sup saudara sebenarnya dibuat dengan inspirasi masakan tradisional yang lain yaitu coto. Dari sinilah nama sup saudara di dapat. Awalnya terinspirasi dengan coto pariakatte yang artinya saudara, kemudian akhirnya menjadi nama sup saudara. Masakan ini mirip soto atau jenis masakan kuah dengan daging sapi dan dihidangkan bersama nasi dan bahan-bahan pelengkap yang lain.

Begitu terkenal nya menu masakan ini hingga kini tidak hanya yang berada di kota Makassar saja yang bisa menikmati sup saudara. Karena seiring dengan banyaknya penggemar makanan tradisional ini makin banyak pula bermunculan warung makan yang menyediakan sup saudara bahkan hingga pulau Jawa.

Bagi anda yang ingin menikmati sup saudara namun jauh untuk pergi ke kota Makassar, atau tidak ada yang menjual di daerah anda jangan khawatir karena kami akan menyediakan resepnya untuk anda semua. Semoga resep yang kami  berikan ini bermanfaat untuk anda dan sesuai dengan selera anda.

Bahan-bahan untuk membuat soup saudara :
  • 400 gram daging sengkel yang dipotong kotak-kotak kecil
  • 2 liter air
  • 1 biji jahe dengan ukuran 2 cm
  • 1 buah lengkuas sepanjang 3 cm
  • 5 lembar daun jeruk yang di sobek-sobek
  • 3 batang serai, digeprak/dimemarkan
  • 1 sendok makan ditambah 2 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh bubuk pala
  • ½ cm batang kayu manis
  • 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
  • 3 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 3 biji kemiri
  • 1 sendok makan ketumbar yang disangrai
  • ¼ sendok teh jinten


Bahan Paru Goreng Kering :
  • 500 gram paru sapi
  • 1000 ml air
Bumbu-bumbu untuk mengolah paru :
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sendok teh garam
Bahan-bahan untuk membuat perkedel :
  • 300 gram kentang, lalu potong-potong
  • 3 sendok makan bawang goreng
  • ½ sendok teh bubuk merica halus
  • ¼ sendok teh bubuk pala
  • ¼ sendok teh garam1 batang daun bawang dicincang
  • 1 butir telur
  • 1 butir telur lagi di kocok lepas sebagai bahan pelapis
  • Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan pelengkap penyajian :
  • 2 batang daun bawang dirajang
  • 5 sendok makan bawang goreng
  • 50 gram mi soun, seduh dengan air hangat sebentar
  • Ketupat dipotong-potong
  • 1 sendok makan ketumbar
  • Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Soup Saudara Kahas Makassar Asli Sedap dan Nikmat :
  1. Rebuslah daging dengan menggunakan air hingga mendidih. Sementara menunggu tumislah bahan bumbu yang telah dihaluskan yaitu lengkuas, jahe, daun jeruk serta serai hingga harum. Tuangkan hasil tumisan bumbu kedalam rebusan daging, lalu tambahkan pala, garam serta kayu manis. Masaklah hingga bumbu meresap kedalam daging.
  2. Rebuslah paru kedalam bumbu halus paru yang telah dibuat tadi hingga matang. Tiriskan setelah diangakat kemudian, goreng paru sampai renyah
  3. Membuat Perkedel : gorenglah potongan-potongan kentang hingga matang, selanjutnya kentang dihaluskan. Tambahkan bawang goreng, pala, merica, garam, daun bawang serta telur. Aduklah hingga rata. Bentuklah bulatan-bulatan dari adonan perkedel, lalu celupkan kedalam telur untuk melapisi. Gorenglah perkedel hingga berwarna kecoklatan, angkat dan sisihkan.
  4. Susunlah bahan pelengkap penyajian di dalam mangkuk saji, taburkan paru goreng kering dan perkedel, lalu siramlah dengan kuah panas dan selamat bersantap.
Mudah sekali ya membuatnya, tunggu apalagi? Selamat mencoba dan berkreasi.


Blog, Updated at: 23.56