Cara Membuat Besengek Daging Sapi Rasa Nikmat dan Mantap

Posted by

Menu Internasional - Setelah kamarin kita membahas menu masakan daging kambing, kali ini kita akan mencoba membuat resep besengek daging sapi. Nama yang agak aneh ya untuk sebuah makanan, apalagi makanan yang satu ini sangat enak. Besengek merupakan masakan yang sebenarnya terbuat dari bahan tempe benguk atau tempe dari biji kara yang dibumbui dengan parutan kelapa dan diberi pewarna alami dari kunyit. Besengek pada mulanya adalah makanan tradisional yang banyak atau sering kita temui dijual di pasar-pasar tradisional dengan dibungkus dengan daun jati.

Besengek Tempe Benguk dahulu biasa digunakan sebagai lauk yang dipasangkan dengan nasi tiwul atau orang Jawa sering menyebutnya dengan sega tiwul (nasi dari bahan dasar singkong atau ketela pohon). Biasanya besengek tempe benguk ini disajikan dengan tambahan sambal bawang. Keberadaan besengek ini hingga saat inii mungkin masih ada yang menjual di pasar tradisional daerah anda, namun kemungkinan sangat sedikit yang menjualnya.

Nah untuk besengek yang kali ini akan kita buat sedikit berbeda dengan besengek yang kita bahas sebelumnya. Besengek yang kita buat kali ini berbahan dasar daging sapi. Nah kebayang ngga tuh, yang makanan tradisional berbahan dasar tempe kara atau tempe benguk saja sudah nikmat apalagi yang daging sapi. Nah untuk mengobati rasa penasaran anda yuk kita simak resepnya di Cara Membuat Besengek Daging Sapi Rasa Nikmat dan Mantap yang berikut ini.

Cara Membuat Besengek Daging Sapi Rasa Nikmat dan Mantap

Bahan-bahan :
  • 1/2 kg daging sapi (dipotong-potong)
  • 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai (dimemarkan)
  • 70 ml santan kelapa
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 8 cabe merah (dibuang bijinya)
  • 1 sendok makan ketumbar (disangrai)
  • 1/2 sendok teh jinten (disangrai)
  • 3 cm kunyit (dibakar)
  • 1/2 terasi udang (dibakar)
  • 1/2 sendok teh lengkuas cincang
  • 1 sendok teh asam Jawa
  • 1 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • Penyedap rasa (jika disukai)
Cara Membuat Besengek Daging Sapi Rasa Nikmat dan Mantap :
  1. Tusuk-tusuk potongan daging sapi dengan sendok garpu agar daging mudah menjadi empuk, jika sudah pangganglah daging sambil di bolak-balik hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat daging dan sisihkan dahulu.
  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumislah bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga keluar aroma harum, tambahkan santan, lalu masukkan daging yang sudah dipanggang bersama daun jeruk, daun salam dan serai, aduk-aduk hingga semua tercampur rata dan lanjutkan memasak hingga santan menyusut, angkat.
  3. Pangganglah daging yang sudah dimasak tadi menggunakan oven hingga bumbu agak mengering.
Nah besengek nya sudah matang dan siap dihidangkan. Bahan-bahan yang disediakan di atas bisa untuk membuat besengek daging dan disajikan sebanyak 4 porsi makan. Selamat mencoba dan berkreasi. 


Blog, Updated at: 01.18