Cara Membuat Arsik Ikan Mas Bumbu Kuning Khas Tapanuli

Posted by

Menu Internasional - Banyak sekali menu masakan yang berbahan dasar ikan, salah satunya adalah yang akan kita bahas kali ini yaitu resep arsik. Bagi anda yang jauh dari daerah Tapanuli mungkin akan sedikit asing dengan masakan yang satu ini. Namun sebentar lagi anda tidak akan merasa asing lagi dengan masakan yang satu ini, bahkan mungkin saja bisa menyediakan menu masakan tersebut di meja makan keluarga anda.

Arsik merupakan salah satu dari sekian banyak menu masakan ikan khas yang berasal dari daerah Tapanuli Sumatera Utara. Masakan ini termasuk masakan yang sangat populer, bahkan banyak juga orang yang menyebut arsik sebagai ikan mas bumbu kuning. Untuk membuat arsik yang original memang selalu menggunakan ikan mas, bukan ikan yang lain. Namun kini banyak variasi yang tentunya menggunakan jenis ikan lain selain ikan mas, misalnya ikan kakap dan sebagainya. Sebelum dimasak atau pada proses penyiapannya ikan mas yang akan dibuat arsik tidak dibuang sisiknya.

Bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat arsik juga sangat khas, beberapa bumbu sangat istimewa karena mengandung beberapa komponen khas dari wilayah pegunungan Sumatera Utara, misalnya andaliman serta asam cikala atau buah kecombrang, selain itu bumbu arsik menggunakan rempah-rempah layaknya masakan tradisional Nusantara lainnya seperti lengkuas dan serai.

Nah anda yang tertarik untuk membuat masakan khususnya masakan khas Nusantara ada baiknya anda mengikuti resep yang sebentar lagi akan kami berikan untuk anda. Semoga resep yang kami berikan ini sesuai dengan selera anda. Resep spesialnya ada di Cara Membuat Arsik Ikan Mas Bumbu Kuning Khas Tapanuli yang berikut ini.

Cara Membuat Arsik Ikan Mas Bumbu Kuning Khas Tapanuli

Bahan-bahan :
  • 1 kg ikan mas
  • 10 utas kacang panjang (dipotong-potong)
  • 1 ibu jari lengkuas (dimemarkan)
  • 3 bunga kecombrang (dimemarkan)
  • 4 batang lokio
  • 15 batang serai (dimemarkan
  • 1 liter air
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri 
  • 2 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 4 buah cabai merah
  • 1 sendok teh garam
Cara Membuat Arsik Ikan Mas Bumbu Kuning Khas Tapanuli :
  1. Bersihkanlah ikan mas, lalu lumuri dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkanlah sebagian serai dan kacang panjang ke dalam perut ikan. Masukan sebagian irisan batang serai ke dalam wajan, kemudian letakkan ikan, daun kecombrang dan lokio diatas serai, lalu tuangi dengan air.
  2. Tutuplah wajan dan masaklah dengan menggunakan api kecil hingga air dan bumbu meresap ke dalam ikan. Angkat jika dirasa sudah matang.
Nah sangat mudah dan cepat kan cara membuat arsik ikan mas nya. Bahan serta bumbu-bumu di atas bisa disajikan untuk 4 porsi makan. Selamat mencoba dan tetap berkreasi.


Blog, Updated at: 03.34